目前真空滾揉機(jī)已經(jīng)成為肉食制品加工行業(yè)中不可缺少的設(shè)備之一，而且它在提高肉類嫩度和保持水性方面有著顯著的效果，因此很受人們的喜愛(ài)。那么現(xiàn)在使用的真空滾揉機(jī)有怎樣的操作要點(diǎn)和清潔問(wèn)題？

操作要點(diǎn)：

1、在檢查并準(zhǔn)備好操作機(jī)器之前，不要操作機(jī)器。

2、在使用肉類真空滾揉機(jī)之前創(chuàng)建一個(gè)安全邊界，以防止任何潛在的原因意外。

3、不要觸摸運(yùn)動(dòng)部件。

4、不要穿著寬松的衣服在機(jī)器周圍操作或工作。它可以卷入機(jī)器。

5、切勿試圖手動(dòng)停止或轉(zhuǎn)動(dòng)真空滾揉機(jī)。使用控制柄將制栓定位為渴望的。

6、如果不能正確接地，可能會(huì)導(dǎo)致觸電。只有一個(gè)熟悉相應(yīng)電氣規(guī)范的合格電工應(yīng)提供正確的電氣連接。

7、請(qǐng)勿以任何方式更改或修改此玻璃杯的原始形狀。僅允許授權(quán)人員維修您的機(jī)器。

8、不使用機(jī)器時(shí)，一定要把它卸下來(lái)。

9、從電源上拔下機(jī)器插頭，然后拆下維護(hù)或調(diào)整機(jī)器。

10、始終在水平面上操作。

11、讓未經(jīng)授權(quán)的人員遠(yuǎn)離機(jī)器。

12、這些肉類真空滾揉機(jī)的設(shè)計(jì)是為了處理真空而不是壓力。

注：請(qǐng)勿放置桶里任何能產(chǎn)生壓力的東西，如二氧化碳雪或顆粒。

13、將機(jī)器安裝在提供足夠空間以允許安全間隙的位置在這個(gè)地區(qū)的任何人。

清潔衛(wèi)生

真空滾揉機(jī)必須每天清洗和消毒，并且每次將一種腌漬產(chǎn)品切換到另一種產(chǎn)品時(shí)。

1、除去所有多余的腌漬液后，加入適量的水和溫和的洗滌劑，形成一個(gè)預(yù)洗溶液。不建議使用熱水，因?yàn)闊崴赡軙?huì)導(dǎo)致翻滾過(guò)程中留下的“肌球蛋白”積聚起來(lái)，使鼓的內(nèi)表面變色。

2、將蓋子固定到位并以全速旋轉(zhuǎn)滾筒大約兩分鐘。

3、使用REV按鈕反向旋轉(zhuǎn)兩分鐘。

4、從清洗端口上卸下放油塞，排出清洗液。

5、用熱肥皂水清洗滾筒內(nèi)部，然后用熱水沖洗。

6、清潔制栓時(shí)務(wù)必鎖定電源，步驟2和3中描述的旋轉(zhuǎn)除外。蓋墊圈應(yīng)在溫肥皂水中清洗和消毒。從蓋上拆下密封墊并清潔蓋。

7、機(jī)器的外表面也應(yīng)該擦干凈。

8、清潔機(jī)器時(shí)，不要將水直接灑在控制器上。相反，用濕布擦拭，用干凈的干毛巾擦干。

9、清洗后，應(yīng)使用批準(zhǔn)的消毒液對(duì)機(jī)器進(jìn)行消毒。